Ресторан або кав'ярня - це особливі заклади харчування, які пропонують відвідувачу великий вибір різноманітних страв і найчастіше асоціюються зі святковою атмосферою. Від того, наскільки затишним та зручним буде цей заклад, багато в чому залежить ефективність його роботи та популярність у відвідувачів. Саме тому ще на етапі планування такого об'єкту потрібно максимально приділити увагу найважливішим аспектам. Зазвичай подібні проєкти виконують спеціальні будівельні компанії, які пропонують зручну послугу зведення будівлі під ключ.

Будівництво кафе та ресторанів: основні етапи

Найважливішим фактором, що впливає на успішність майбутнього закладу, є правильне розташування об'єкту. Не менш важливими є акценти зручного під'їзду до будівлі, наявності автостоянки, тераси, зручних пішохідних доріжок та гарного екстер'єру закладу.

Процес будівництва ресторану або кафе передбачає такі етапи:

• Створення плану проєкту та дизайну. При цьому обов'язково враховується низка всіх вимог до закладу харчування з точки зору обслуговування та навіть меню. Розрахунок площі робиться з акцентом на необхідну кількість посадкових місць в залі, зону кухні, складу, цеху, бару, вітрини та адміністративної території.
• Зведення будівлі. При виборі типу фундаменту беруться до уваги особливості ґрунтів та вага конструкції. Далі зводяться стіни та облаштовуються покрівля.
• Підведення комунікацій. Це обов'язковий етап, який передбачає прокладання каналізаційної та стокової системи, проведення електрики та облаштування вентиляції. Здійснюється монтаж системи опалення з врахуванням об'єму опалювальної площі.

Останнім етапом є проведення внутрішніх та зовнішніх оздоблювальних робіт. Вибір стилю та напрямку інтер’єру та фасаду визначається завчасно тематикою закладу. Під час будівництва неодмінно враховуються всі встановлені санітарні вимоги та норми з пожежної безпеки.

Скільки коштує будівництво ресторану або кафе під ключ

Вартість проєкту залежить від специфіки та кількості матеріалів, а також особливостей робіт, які заплановані до виконання. Відповідно до цього, базовими факторами, що мають безпосередній вплив на вартість будівництва, можна вважати наступне:

• Проєкт. Ексклюзивний формат буде вартувати приблизно на 10% більше від загальної суми. Типовий варіант з врахуванням індивідуальних особливостей будівлі може обійтися значно дешевше.
• Тип фундаменту. Вибір його виду зумовлений специфікою основного матеріалу, з якого будуть зводитися стіни.
• Стіни та поверховість. Тут береться до уваги вид та розмір основного матеріалу та складність базової конструкції - кількості поверхів, стін та простінків.
• Покрівля. У даному сегменті враховується складність конструкції даху та різновид покрівельних матеріалів.
• Вікна. Чим більша кількість вікон та площа скління, тим дорожче буде оцінюватися їх установка.
• Двері - у даному випадку враховуються витрати на монтажні роботи, кількість та тип дверей, послуги на їх транспортування.
• Стеля та підлога - розцінки на закладку підлоги та облаштування стелі з врахуванням вибору матеріалів.

Окрім цього, на формування ціни впливають роботи з проведення всіх необхідних комунікацій, фінішне оздоблення всередині, транспортування будівельного матеріалу на локацію. Також враховується вивезення будівельного сміття.

Приблизні розцінки на будівництво ресторанів та кав'ярень під ключ

Складаючи кошторис, неодмінно враховується і характер будівлі, а саме:

• зведення каркасу будівлі - проєкт здається з стінами, які мають віконні та дверні отвори і крокви;
• будівництво закритого контуру будинку - замовник отримує закриту коробку будівлі з монтованими вікнами, дверима та покрівлею.
• будівництво під ключ - об'єкт здається повністю готовим до експлуатації.

Враховуючи те, що останній формат є найзручнішим для майбутніх власників закладів харчування, можна визначити приблизно деякі розцінки на таку послугу. Наприклад, при замовленні ресторану чи кав'ярні з дерев'яного зрубу можна розраховувати на оплату від 2256 грн за квадратний метр. Якщо ж приймається рішення зводити модульну будівлю з каркасом, то стандартна комплектація вартуватиме приблизно 15 840 грн за кв. м. Комплектація «Преміум» складатиме ціну від 20 240 грн за квадратний метр.